凱西自言自語

食譜來自 "好吃" 雜誌

* 材料:

橄欖油    1/2 大匙                             紅西瓜   約 1 杯

檸檬       1/2 顆                                 蒜頭  2 辦

鹽    適量                                          香菜  4 株

黑胡椒粉  適量                                  辣椒  1/2顆 (不嗜辣者可不加)

洋蔥     1/4顆                                   玉米餅和麵包

1. 檸檬去籽榨汁, 約成一大匙檸檬汁.   洋蔥.紅西瓜切小丁, 蒜頭去膜, 香菜洗淨瀝乾後剁碎, 辣椒去籽切末

2. 橄欖油. 檸檬汁拌勻, 並調味鹽和胡椒粉後製成醬汁, 加入洋蔥丁拌勻備用 (讓洋蔥丁浸泡醬汁至少10分鐘)

3. 西瓜丁. 蒜末. 香菜與辣椒末拌勻後, 拌入調製好的洋蔥丁醬汁, 盛盤後與玉米餅一併上桌即可

洋蔥經過醃漬會變軟, 辛辣味變淡, 可以增加口感也可以入味. 

搭配夏天水果西瓜來代替番茄的角色, 加上香菜.橄欖油, 做成綜合酸甜辛香, 口感清爽的水果開味醬